レシピ紹介

食べる葡萄ジュース【マスカット・ベーリーＡ】鶏肉のグレープドレッシングかけ




まずはドレッシングソースを作りましょう。

材料
（ドレッシング）
食べる葡萄ジュース　大さじ２
ワインビネガー　　　大さじ１
オリーブ油　　　　　大さじ３
マスタード　　　　　小さじ１
粒こしょう　　　　　少々
塩　　　　　　　　　小さじ１/２

（鶏肉）
モモ肉　　　　　　　１枚
オリーブ油　　　　 大さじ
ハーブ（ローズマリーなど） ２片

作りかた
①フライパンにオリーブ油を入れる。
②温まってきたら、モモ肉を入れ、中火でじっくり焼く。
③少し焦げ目が付いてきたら出来上がり。
④お肉を冷ましている間にドレッシングの材料をボールに入れ、少し白っぽくなるまで混ぜる。
⑤お肉を皿に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上り。

◎ドレッシングは、作りたても美味しいのですが、冷蔵庫で半日以上寝かせることで、食べる葡萄ジュースのコクが出てきます。



食べる葡萄ジュース【巨峰】ジェラート




材料（２人分）
食べる葡萄ジュース　100g（瓶１本）
生クリーム　　　　　50g（瓶の半分）
牛乳　　　　　　　　50g（瓶の半分）
グラニュー糖　　　　小さじ１（お好みで）

作りかた
①バットに材料を入れて、よく混ぜます。
この時、計量カップなどは使わず、食べる葡萄ジュースの瓶をそのまま活用し、分量を計ると便利です。
②バットのまま冷凍庫で２〜３時間寝かします。
③バットを取り出し、材料をスプーンで混ぜます。この作業を２〜３回繰り返します。
④硬さはお好みで。お子さんでも簡単に作れるデザートです。



食べる葡萄ジュース【巨峰】ラグーソース




材料（２人分）
食べる葡萄ジュース　100g（瓶１本）
牛豚ひき肉　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　　中1/2 個
にんにく　　　　　　小１片
塩、こしょう　　　　適宜
セージ　　　　　　　３〜４枚
オリーブオイル　　　大さじ２
パルミジャーノ
パスタ


作りかた
①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りを出す。
③玉ねぎを加え、中火で炒める。透き通ってきたらひき肉、刻んだセージを加えてよく炒める。
④鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
⑤ひき肉を炒めたフライパンに水分を軽く切ったパスタを加え、混ぜ合わせる。
⑥食べる葡萄ジュースを加えてからよく絡ませる。
⑦器に盛り、パルミジャーノをすりおろしていただく。



食べる葡萄ジュース【シャインマスカット】豚のスペアリブの葡萄煮込み




材料（４人分）
食べる葡萄ジュース　100cc（１本）
豚スペアリブ　500g
玉ねぎ　1/2個
セージ　４枚
水　100cc
塩、こしょう、オリーブオイル　適宜

①厚手の鍋にオリーブオイルを少々加え、塩、こしょうをしたスペアリブを入れて全体を焼き付ける。
②スペアリブを取り出し、鍋に油が出ていたらふき取る。
③鍋にオリーブオイルを加え、厚切りした玉ねぎを入れて炒める。
④水を加えて、焦げを落とす。
⑤スペアリブを鍋に戻し、葡萄ジュースを加え、セージを入れて蓋をして弱火で１時間程煮込む。